十一月 林檎と胡桃のケーキ

十一月ともなると、もう冬はすぐそこで
秋の終わりも名残惜しいけれど、
オレンジ、白、緑が行ったり来たりする景色が好きだったりします

ハロウィンのじゃんけん企画、みなさまありがとうございました。
何回もあいこが続いて笑けたり、
私が勝ってしまった時の絶妙な空気感。笑
心の中ではどきどきしていたじゃんけん、たのしい時間でした。

そして！
じゃんけんするのをすっかり忘れてしまった2名さまがおりまして、、
大変申し訳ございません。。
お伝えできずなので、この場を借りてお詫びいたします。。
（届きますように・・）

さてさて本部、今月のおやつはこちらです。

 

林檎と胡桃のケーキ

りんごの甘酸っぱさと、くるみの香ばしさに
仕上げに生クリーム、シナモンをさっとふりかけてお出しします。
ずっしり、甘いひととき。

今回は余市産の”ひめかみ”という品種を使っています
紅玉とふじの掛け合わせ。
酸味があっておやつにぴったりの林檎です。

りんごの水分を引き出してコトコト甘く煮詰める

鮮やかな赤色
最初の写真とは変わって、皮付きでお出しします

 

おのみものはこちらの二種

・キャラメル・カフェオーレ
深煎り（ごくり）のカフェオレに、自家製キャラメルクリームを合わせました
仕上げに岩塩をぱらっと。
甘みが引きたつ冬間近の一杯です

一口、二口目は混ぜずに、そのあとぐるぐる

・月桃とレモンのハーブティー　（石垣島）
スパイシーな香りとほのかな甘みの月桃に、レモンバームの爽やかさでほっと一息。
石垣島の月桃に、石狩のレモンバーム。北と南のコラボレーション。

北海道では馴染みがない月桃。月桃ってなに？という方も多いでしょうか
沖縄地方に自生する、ビタミン類やポリフェノールたっぷり栄養満点のハーブなのです
喫茶店でハーブティーも落ち着きます。

 

温かい食べもの、飲みものもより一層美味しく感じる季節
十一月もどうぞよろしくお願いいたします。

一、二日はクラシック・本部ともにお休みです。
文化の日、三日よりお待ちしております🍎